typewriter-1603999_640

Jazgotanie vol. 9 Przepis na Walentynki

Z okazji tego święta, podobnie jak Dnia Kobiet, nie będę manifestował swojej obojętności, a co gorsze argumentował ją polityczno-kulturowymi aspektami. Biorę je na klatę i ze szczerym otwartym sercem ślę najpiękniejsze życzenia do wszystkich, których kocham, którzy mnie kochają, tych których lubię i tych którzy mnie lubią, ale także tych, którzy są mi obojętni i […]

walenty3

Walentynkowy i ostatkowy test smakowy

Sporo czasu spędziliśmy ostatnio w Pasteli na degustacji, dopracowywaniu i fotografowaniu dań do menu walentynkowe i ostatkowego. To były smaczne doznania. Oto owoc naszej pracy wraz z szefem kuchni Marcinem Michalskim. Zaczniemy od karty na Walentynki. Zupa Afrodyty – to bardzo nietypowa zupa rybna, bo jej smak jest bardzo subtelny, złamny aromatami pomidorów, które jednak […]

Walentynki nie muszą być czerwone, mogą być smaczne

Walentynki i to z Elą już przeżyliśmy. Dominik Brodziak szef kuchni enjoy.Restaurant w Poznaniu zaprosił nas na degustację menu, które wraz ze swoimi kucharzami przygotowali na Dzień Zakochanych. To niecodzienne menu, bowiem nie ma nic wspólnego z tymi, które są przygotowywane w wielu lokalach. Ten stereotyp to czerwień – przynajmniej w dekoracji. Musi być pikantnie […]

Przegrzebki i mule od Pana Tomka

Dzisiaj podrzucam Wam propozycję na Walentynkowe potrawy od szefa kuchni Tomasza Różańskiego. Jeśli z jakiś powodów nie możecie wybrać się do restauracji spróbujcie zrobić kolację u siebie w domu według przpisu z Restauracji Flavoria. Mule z dodatkiem szampana Moet w pomidorach, podawane z karmelizowanymi kasztanami Składniki: 0,5 kg muli, 0,3 ml oliwy, 2 posiekane ząbki […]

Flavoria na Walentynki i nie tylko

Wczoraj spędziłem miłe i smaczne popołudnie w Restauracji Flavoria w Hotelu IBB Andersia. Umówiłem się… na Walentynki z szefem kuchni Tomaszem Różańskim, którego znam jeszcze z czasów, gdy pisałem o kuchni w Gazecie Poznańskiej oraz z Panią Martą Skrobańską, managerem. Nie pomyliłem się. Tak, wczoraj spędziłem pierwsze Walentynki. Można je bowiem spędzać z miłymi i […]