dw3

Co zjeść Dobrego do Wina?

O tym można się przekonać, wybierając się do Dobra i Wino. To więcej niż restauracja, to miejsce ważne dla smakoszy, dla lubiących wypić dobre wino, ale także atmosfera, ludzie, którzy je tworzą, to tolerancja, zrozumienie, to łamanie barier, pokazywanie, że można, kiedy innym wydaje się, że to niemożliwe. Pisałem już o Mozzarella Bar, a teraz […]

oskoma3

Oskoma przestała być tajemnicza

Poniedziałek był niezwykle pracowity, ale i smaczny. Najpierw wybrałem się na Gault&Millau Tour 2017, który w Poznaniu się odbył w Concordia Taste, a potem zajrzałem do Oskomy by zobaczyć jak gotuje Szef Jutra w regionie Adam Adamczak. Tym samym Oskoma, przestała być dla mnie tajemnicza, ponieważ poza jedną wizytą w tym lokalu na kawie, nigdy […]

makro3

W poszukiwaniu trendów przy kolacji

W Restauracji Cucina odbyła się Trendy Kolacja organizowana przez MAKRO Polska. To spotkanie w czasie którego oprócz dobrej kuchni z pairingiemwin odbywa się szkolenie poświęcone trendom i zmianom w gastronomii. O kulinarną stronę spotkania zadbali Ernest Jagodziński, Łukasz Jończyk, Cezary Powała. Na temat szkolenia nie będę się wypowiadał, bo w tych kwestiach mam sporo odmiennych przemyśleń, […]

Roman i Mateusz ugotowali i smacznie nakarmili

Kilka dni temu byłem na otwarciu Studia Kulinarnego DECK12 w Młyńska12 w Poznaniu. To moja druga wizyta tutaj, bo pierwszy raz między świętami i Sylwestrem to miejsce pokazał nam Roman Kosmalski, kiedy odwiedziliśmy go z Magdaleną Ossowską, która jak co roku odwiedziła mnie z Elą w czasie swoich wakacji w Polsce. W Studio trwały jeszcze […]

Dokku na ciepło

Piotr Cieślak w swoim Dokku w Kiekrzu przygotowuje zmiany w karcie. Nowe, ciepłe smaki skomponowane przez Michała Koniecznego pokazują, jak europejskie dania mogą nabierać nowego, ciekawego blasku. Czasami lekki retusz tworzy niesamowitą jakość. Miałem okazję część dań spróbować przed ich listopadową premierą. Wybaczcie nie będę silił się na ich nazwy, bo nie zapisywałem tylko konsumowałem, […]