republika6

Republika Róż, Madzia kusicielka i polędwica w kawie

Wizyta u Andrzeja Gołąbka w Republice Róż to zawsze miłe i smaczne wydarzenie. Lubię odkrywać kolejne odsłony kart sezonowych, które Andrzej zmienia dość często, dostosowując je do tego, co przynosi natura. I nie mówię tu o sezonowości, bo dla mnie to od dawna nic nieznaczące słowo. Bieżący stragan widać w daniach w Republice Róż. W […]

Tam, gdzie przystawka jest deserem, a deser przystawką

Kolejna karta w salon z ogrodem i kolejne smaczne chwile w towarzystwie właścicielki lokalu Pani Magdy Konowalskiej. Lubię te spotkania, bo nie tylko rozmawiamy o jedzeniu, ale jak to mówią starożytni Polacy, także o życiu. Tym razem była także z nami Ela, która od pewnego czasu jest pod wrażeniem kulinarnych kompozycji szefa kuchni Wojciecha „Carlosa” […]

Jak Roman Kosmalski smaki łączy

To było wyzwanie 17 potraw z nowej karty do zrobienia zdjęć, 17 potraw do zdegustowania, całe szczęście wspólnie z Juliánem Redondo Bueno. Wiosna, nowa karta, czym zaskoczył Roman Kosmalski szef kuchni w Hotelu Ilonn i Restauracji Gusto? Powiem krótko, jest wierny swoim poprzednim menu jeśli chodzi o polski i regionalny produkt, o klasyczne polskie dania, […]

Avocado czyli smaczliwka z Jeżyc

Kilka dni temu w Nowym Sercu Jeżyc w Poznaniu wyrosła nowa restauracja Avocado. Wybrałem się tam na totalnym luzie. Wyobraźcie sobie, że nawet nie zajrzałem do menu, chociaż to jest moje standardowe zachowanie, kiedy idę w nowe miejsce. Tym razem chciałem się zrelaksować przy dobrym jedzeniu. Mieszkam na Jeżycach i kocham tę dzielnicę, a wczoraj […]

Magda zaprosiła do Michała

Magdę Ossowską poznałem podczas pierwszej kolacji charytatywnej w Zagrodzie Bamberskiej w Poznaniu. Pracuje na co dzień w Yosh w Stuttgarcie, restauracji z jedną gwiazdką Michelina i jest prawą ręką szefa kuchni. Nie mogliśmy się latem spotkać kiedy gotowała drugi raz w Zagrodzie, ale wtedy obiecaliśmy sobie, że musimy to nadrobić, jak będzie kolejny raz w […]