rr2

Stek z kalafiora na relaksie

W zeszłym roku pisałem Wam o steku z kalafiora, to była moja pierwsza wizyta u Andrzeja Gołąbka w Republice Róż. Zaprzyjaźniliśmy się i jestem nieomal na każdej sezonowej karcie w tym wyjątkowym miejscu. Zaczął się sezon na „stekowe” kalafiory więc z niecierpliwością czekałem, aż się pojawią u Andrzeja. No i wreszcie, ale ja nie za […]

walenty3

Walentynkowy i ostatkowy test smakowy

Sporo czasu spędziliśmy ostatnio w Pasteli na degustacji, dopracowywaniu i fotografowaniu dań do menu walentynkowe i ostatkowego. To były smaczne doznania. Oto owoc naszej pracy wraz z szefem kuchni Marcinem Michalskim. Zaczniemy od karty na Walentynki. Zupa Afrodyty – to bardzo nietypowa zupa rybna, bo jej smak jest bardzo subtelny, złamny aromatami pomidorów, które jednak […]

Mąka, woda i… jeszcze kilka składników

Z Magdaleną Ossowską i z załogą Pasteli poznańskiej restauracji z szefem kuchni Marcinem Michalskim oraz Joanną Mnich ruszyliśmy do Warszawy. Celem był Solec 44. Przy okazji tej kulinarnej wyprawy postanowiliśmy też odwiedzić lokal, który od dawna jest na ustach smakoszy, czyli Mąka i Woda. Szczególnie zależało nam na raviolo con uovo, które skrywa w sobie […]

Wiosna w salonie i za chwilę w ogrodzie

Nie będę ukrywał i wcale nie ma zamiaru ukrywać mojej sympatii do salonu z ogrodem. Jest wiele tego powodów. Głównym jest smak, który jako Smaczny Turysta staram się tropić. A jak już go znajdę, to mocno się przywiązuję do miejsc. Jednym z nich jest właśnie lokal na Limanowskiego 5, mimo że funkcjonuje dopiero od października […]

Szpinakowe ostatki

Ela z rynku od naszego stałego dostawcy przyniosła ostatnią partię szpinaku. Wglądał jak wiosenny, miał bowiem niewielkie liście i bardzo młode, ale był tak intensywny w smaku, jak ten jesienny. Porcja została podzielona na dwie części. Jedna trafiła do makaronu, a druga do soczewicy (napiszę o tym przy okazji). U nas w domu jest pewien […]