musztarda

Po co nam musztarda?

To lekko przewrotne pytanie zrodziło się z okazji dzisiejszego (6 sierpnia) Światowego Dnia Musztardy. Jedni jedzą ją smarując nią chleb uważając, ze to przysak, inni nie wyobrażąją sobie grilla czy grzanej kiełbasy bez niej, a jeszcze inni jak mój znajomy nie zje jajecznicy nie mając do niej musztardy. No, ale po co zawodocom musztarda, czy […]

No i minął rok…

Dobry i smaczny rok dla salonu z ogrodem. Wraz z Elą byliśmy na menu degustacyjnym urodzinowym. Wołowina, krem pietruszkowy, ravioli z dynią i serem kozim, śledź smażony, gęś i wytrawny deser z batata i kaszy gryczanej podanej z pietyzmem i elegancją charakterystyczną dla szefa kuchni Wojciecha Carlosa Wojtkowiaka. Menu to miks karty jesiennej i zapowiedź […]

Z przyjaciółmi w Todze i zupa z rokitnikem

Na te spotkanie zawsze czekamy z utęsknieniem. Wszystkiemu winna… jest Magdalena Ossowska. Dlaczego? No, bo pracuje w Niemczech będąc prawą ręką szefa kuchni w Stuttgarcie w restauracji Yosh z jedną gwiazdką Michelina. W Polsce jest dwa razy do roku. Wtedy zawsze znajdujemy okazję by się spotkać. Magdę poznałem w Zagrodzie Bamberskiej, gdzie wraz z ówczesnym […]

Magda zaprosiła do Michała

Magdę Ossowską poznałem podczas pierwszej kolacji charytatywnej w Zagrodzie Bamberskiej w Poznaniu. Pracuje na co dzień w Yosh w Stuttgarcie, restauracji z jedną gwiazdką Michelina i jest prawą ręką szefa kuchni. Nie mogliśmy się latem spotkać kiedy gotowała drugi raz w Zagrodzie, ale wtedy obiecaliśmy sobie, że musimy to nadrobić, jak będzie kolejny raz w […]

Sergiusz szef na Zagrodzie

Do Zagrody Bamberskiej w Poznaniu mam od dawna sentyment. Zresztą pisałem już o tym na łamach swojego bloga. Przypomnę tylko, że wiążą się m.in. z Formułą 1 i Miką Haekkinenem oraz jego żoną Erią. Potem miłe i smaczne chwile związane z Romanem Kosmalskim, który był tam szefem kuchni (absolutna moja miłość do tatara ze śledzia) […]