Niespodzianki kuchni Ewy

Do Togi trzeba zaglądać niemal codziennie, kiedy bowiem się nie wchodzi, to można być pewnym, że Ewa Michalska wraz z Piotrem Was zaskoczą. Wszystko bierze się z kreatywności Ewy, pomysłowości Piotra, podróży, olbrzymiej wiedzy i umiejętności wykorzystywania tego, co natura niesie ze sobą. Podróże kształcą to niby truizm, ale nawet jeżeli sobie z tego nie […]

Jadalna ziemia to takie proste

Podczas inauguracji Akademii Kulinarnej Poznania dwaj kucharze wykorzystali do swoich dań jadalną ziemię. Byli to Dominik Brodziak z restauracji Platinum oraz Ernest Jagodziński z restauracji Cucina. Mój pierwszy kontakt z jadalną ziemią to dzisiaj już kultowa rzodkiewka podawana w jadalnej ziemi w ceramicznej doniczce w kopenhaskiej restauracji Noma. Niestety to moje spotkanie nie miało miejsca […]