malta2

Na Maltę na schabowego

Bez biletów lotniczych, odpraw, no i na polskiego schabowego na Maltę. Tak może być tylko w Poznaniu. Zresztą u nas Malta kojarzy nam się bardziej z jeziorem niż wyspą na Morzu Śródziemnym. Kiedy kilka lat temu wybieraliśmy się z Elą na wakacje na Maltę, znajomi ze zdziwieniem zapytali: – Na pole campingowe nad Maltą jedziecie, […]

DSC_0159

Śniadanie od rana do wieczora

Wczoraj trafiłem do restauracji La Cuisine, która mieści się w narożnikowej kamienicy na skrzyżowaniu ulic Murna i Kozia. Do tego miejsca mam olbrzymi sentyment, gdyż wiąże się ono z wieloma wspomnieniami. Zjadłem tam trzy propozycje śniadaniowe, które już za kilka dni będą w menu. Uchylę rąbka tajemnicy, właściciele planują serwowanie śniadań na okrągło… W tym […]

flavoria2

Flavoria i sosjerka w kości…

Nie pomnę ile razy, jeszcze od czasów mojej pracy w Gazecie Poznańskiej byłem we Flavorii, czyli restauracji w Hotelu Andersia. Od zawsze jest tam szef kuchni Tomasz Różański i jak sięga moja pamięć Marta Skrobańska z promocji i marketingu hotelu. Zmieniło się wiele od kolorystyki, nakrycia stołów, ale są rzeczy niezmienne np. miejsce przy którym […]

Fasolowa i słodka, i kwaśna

Mama dzwoniła jakiś czas temu informując mnie, że gotuje fasolową. Zawsze ślina mi ciekłą na jej produkcję, bo przygotowywana była z głupiego Jasia, inni mawiają piękny Jaś, ale u mnie w domu zawsze na tę dużą i smaczną fasolę mówiono głupi. Nie wiem dlaczego? Może dlatego, że moja mama pracowało jako oddziałowa w szpitalu, a […]

Tradycja czy nowinki na święta

Święta coraz bliżej, a w galeriach handlowych trwają już od kliku dni. Nie bywam więc jestem wciąż w nastroju przedświątecznym. Dzisiaj kończyłem tekst dla Poradnika Restauratora o tym jakie nowe trendy będą obowiązywać w cukiernictwie na Boże Narodzenie. Z rozmowy ze znanymi cukiernikami jasno wynika, ze jesteśmy tradycjonalistami. Tekst jak tylko ukaże się w Poradniku […]