cucina5

Umarł król niech żyje król

Jako że jestem historykiem z wykształcenia, lubię docierać do źródeł. To powiedzenie z tytułu weszło już do naszego codziennego obiegu. Skąd się wzięło? Otóż pierwotnie w średniowieczu były to słowa marszałka dworu francuskiego, wygłaszane po śmierci króla Francji i od razu ogłaszające nowego monarchę, zapewniające brak kłótni i walk o sukcesję. Obecnie używane są jako […]

96-bowllove-zdrowe-i-odzywcz

Smak zamknięty w miskach czyli… BowlLove

Może niezbyt zachęcająco zabrzmiał tytuł tej recenzji, ale okazuje się, że jedna miska może dać tak wiele radości i smaku co na kartach swojej kolejnej książki udowadnia David Bez. „Powinienem mieć większą kontrolę nad doborem produktów, które lądują na moim talerzu – to przemyślenia autora – muszę nauczyć się jeść potrawy jak najmniej przetworzone i […]

musztarda

Po co nam musztarda?

To lekko przewrotne pytanie zrodziło się z okazji dzisiejszego (6 sierpnia) Światowego Dnia Musztardy. Jedni jedzą ją smarując nią chleb uważając, ze to przysak, inni nie wyobrażąją sobie grilla czy grzanej kiełbasy bez niej, a jeszcze inni jak mój znajomy nie zje jajecznicy nie mając do niej musztardy. No, ale po co zawodocom musztarda, czy […]

makro3

W poszukiwaniu trendów przy kolacji

W Restauracji Cucina odbyła się Trendy Kolacja organizowana przez MAKRO Polska. To spotkanie w czasie którego oprócz dobrej kuchni z pairingiemwin odbywa się szkolenie poświęcone trendom i zmianom w gastronomii. O kulinarną stronę spotkania zadbali Ernest Jagodziński, Łukasz Jończyk, Cezary Powała. Na temat szkolenia nie będę się wypowiadał, bo w tych kwestiach mam sporo odmiennych przemyśleń, […]

Whiskey Bar 88 020 1200 pix

Whisky vs jedzenie. Kto wygrał? Atmosfera JEST TO WPIS NR 1000

Whisky Bar 88 to miejsce, które znam z rożnych after party po wspaniałych kolacjach w Restauracja Cucina pod wodzą mistrza Ernesta Jagodzińskiego. W imionym tygodniu w bardzo kameralnym groni, na zaproszenie Pauliny Prusieckiej, odbył się tam „pojedynek” – znakomite whisky kontra kunszt kulinarny Ernesta. Przed wejściem byłem pewny, że wynik jest jednoznaczny. Whisky, powiem delikatnie, […]