musztarda

Po co nam musztarda?

To lekko przewrotne pytanie zrodziło się z okazji dzisiejszego (6 sierpnia) Światowego Dnia Musztardy. Jedni jedzą ją smarując nią chleb uważając, ze to przysak, inni nie wyobrażąją sobie grilla czy grzanej kiełbasy bez niej, a jeszcze inni jak mój znajomy nie zje jajecznicy nie mając do niej musztardy. No, ale po co zawodocom musztarda, czy […]

Appetit na dobry obiad

W Appetit w Suchym Lesie byłem w ubiegłym roku, kiedy Ania Niedziałkowska startująca m.in. w TOP Chefie przygotowała menu degustacyjne wraz z Krzysztofem Grygielem szefem kuchni restauracji. Moja kolejna wizyta przekonała mnie, że lokal idzie zdecydowanie swoją, wytyczoną drogą i radzi sobie w tej dla wielu restauratorów, dość trudnej lokalizacji. Poznaniacy niechętnie jadają w restauracjach znajdujących się w galeriach handlowych. Uważają je jedynie za miejsca, […]

Zimowy ogródek pod Ratuszem

Piątkowy wieczór, wyjątkowo chłodny, jak na tegoroczne styczniowe wieczory, zaskoczył happeningiem na płycie Starego Rynku. Tuż pod ratuszem pojawiły się cztery stoły nakryte obrusem. To dla wielu przechodzących przez Rynek Starego Miasta było dość dziwaczne. Nie będę opowiadał, że było to dla mnie niespodziewane zjawisko. Znalazłem się w grupie animatorów tego zdarzenia, które było dziełem […]

Anula z Top Chef gotowała dla mnie

No może to lekkie nadużycie, ale już tłumaczę, o co chodzi… Anię Niedziałkowską poznałem na FB, była wtedy szefem kuchni w Hotelu Fryderyk w Dusznikach-Zdroju. Szybko znaleźliśmy ze sobą nić porozumienia. Zapraszała mnie wraz z Elą do siebie, byśmy spróbowali jej kuchni. Deficyt czasowy sprawił, że nie udało nam się dotrzeć do Dusznik. W międzyczasie Anula zgodziła się […]

Szefowa kuchni i urok jej smaków

Dzisiaj dostałem smakowitą przesyłkę. Moja koleżanka Ania zwana Anulą Niedziałkowska szef kuchni w restauracji Hotelu Fryderyk w Dusznikach Zdroju. Gotuje i tworzy łącząc proste smaki, wykorzytsując lokalne produkty i nuty ze staropolskiej kuchennej partytury. To brzmi pięknie. Zerknijcie na film, który promuje jej dania na Święta Bożego Naridzenia, ale są ta uniwersalne, że można te […]