Hiszpania autorstwa Romana Kosmalskiego

Oj dawno, dawno nie byłem na warsztatach. Wybrałem się do Gusto, ale z odwiedzinami, bo lubię to miejsce, bo lubię szefa kuchni Romana Kosmalskiego, który prowadził warsztaty, bo lubię Karolinę Wojdarską, która zawsze tworzy fajny klimat, bo lubię kuchnię hiszpańską, która była tematem spotkania. Moje wyjście miało mieć charakter towarzyski, ale Hubert Gonera twórca Akademii […]

Dzikie szparagi na grillu wg. Ernesta

Cucina, Ernest Jagodziński, szef kuchni i  warsztaty Akademii Kulinarnego Poznania to najlepsza recepta na spędzenie sobotniego popołudnia. Nie inaczej było i tym razem. Największą przyjemnością była możliwość wykorzystania dzikich szparag, które dla wielu były niezwykłą egzotyką. Ucieszyła także możliwość degustowania ryby z grilla oraz kurczaka i wołowiny. Szkoda tylko, że pogada nie zrozumiała, że nie […]

Lekcja włoskiego szefa Dawida

W sobotę przed długim weekendem zameldowałem się na zajęciach Akademii Kulinarnego Pozania, które odbywały się w Restauracji Gusto Food&WIne. Tym razem jednak byłem obserwatorem. Ale nie leniuchowałem prowadziłem rozmowy na teamt pewnej imprezy, degustowałem wspaniałości włoskiej kuchni, które udrodziły się podczas warsztatów, robiłem zdjęcia i oceniałem pizze w błyskawicznym konkursie. Nie będę się więc rozpisywał […]

Lubię czytać tego gościa…

Tak się złożyło, że postanowiłem powrócić do książek Anthony Bourdaina. Czytam właśnie pierwszy tom Kill Grilla. Dzisiaj po latach patrzę na nią z innej perspektywy i z zupełnie innym bagażem doświadczeń. Dostrzegam wiele rzeczy, które były dla mnie mniej zrozumiałe, albo mało istotne. Nie lubię w zasadzie wracać do czytania tych samych książek, bo szkoda […]

Ernest bawi się jajkami

Ha, ha, ha, pewnie już wszyscy się śmieją, że nie zauważyłem, że ten tytuł jest dwuznaczny. Zauważyłem, ale nie wszystko musi się kojarzyć z jednym. Co więcej to tytuł skonsultowany z Ernestem Jagodzińskim szefem kuchni Restauracji Cuicna, który powiedział wprost, trzeba mieć trochę luzu i dystansu do siebie. I ja się z tym zgadzam, znam […]