Dominik wrócił z klasykiem

Dwa lata bez Dominika Narlocha w Poznaniu i dwa lata bez Dominika w City Parku i Starych Koszarach. To niemal wieczność. Jego magiczne dania, slowfoodowy ślimak dla Hugo, jego eksperymenty na talerzu jak trzustka czy móżdżek gęsi i nagle wyprowadzka z Poznania po zamknięciu Hugo. Warto było jednak czekać, by zdegustować to, co przygotował w […]

rr2

Stek z kalafiora na relaksie

W zeszłym roku pisałem Wam o steku z kalafiora, to była moja pierwsza wizyta u Andrzeja Gołąbka w Republice Róż. Zaprzyjaźniliśmy się i jestem nieomal na każdej sezonowej karcie w tym wyjątkowym miejscu. Zaczął się sezon na „stekowe” kalafiory więc z niecierpliwością czekałem, aż się pojawią u Andrzeja. No i wreszcie, ale ja nie za […]

superfood

Z przewodnikiem przez Superfood

Wydawnictwo Buchmann wydało książkę, jakich wydawałoby się, że jest wiele. Taki znak czasu o zdrowym żywieniu i błogosławionych zaletach warzyw, owoców, orzechów, ziaren itd. Nie miałem jakiegoś dobrego nastawienia do tej książki, ponieważ nie lubię jak ktoś mi macha przed nosem palcem mówiąc, że to jest super, a to jest blee. A poza tym przepisy […]

SONY DSC

Konkurs rozstrzygnięty. Certyfikaty rozdane.

10 jurorów w tym ja, jako organizator i pomysłodawca konkursu dla restauracji Gęsina na imieninach oceniło 43 potrawy. Oto wyniki: PRZYSTAWKA  Restauracja Pod Niebieniem w Poznaniu Burak, półgęsek, olej z czarnuszki i ser kozi  salon z ogrodem w Poznaniu Żołądki gęsie, pietruszka, boczek  Restauracja „P jak Pysznie” w Kępnie Torcik z musu z gęsich wątróbek podany na ciemnym […]

geś

Gdzie na gęś – konkurs kulinarny dla restauracji

Jestem pomysłodawcą i organizatorem z zaprzyjaźnionymi partnerami konkursu na najlepsze danie z gęsiny serwowane przez restauracje. Pozwalam sobie zatem umieścić na moim blogu informację prasową przygotowaną na tę okoliczność. Konkurs odbywa się dzisiaj tj. 6 listopada w Poznaniu w Restauracji 3kolory Malta. Wielkopolscy szefowie kuchni powalczą o tytuł najlepszego dania z gęsi. Wszystko w ramach […]