DSC03681

Opowieści na surowo vol.4 Trzy lata za nami, ale jestem budowniczym…

Tempus fugit, aeternitas manet mówi łacińska sentencja. A ja powiem-czas ucieka, przemija, a Dokku będzie trwać wiecznie. Póki sił, życia i pasji wystarczy Natalii i Piotrowi Cieślak, to Dokku będzie zawsze. O tej sile, pasji i zaangażowaniu mówił Piotr w rozmowie ze mną w piątek przed urodzinowym przyjęciem jadąc samochodem w drodze do Dokku. Trzy […]

Opowieści na… żółto vol. 2 Pierwszy „Japończyk” w Wielkopolsce

Rozmowa z Januszem Sępkowskim szefem kuchni Matii Sushi w Poznaniu. 1 czapka Gault&Millau, 11/20. Pierwsza japońska restauracja z Poznania, która znalazła się w Żółtym Przewodniku. Emocje opadły. Gala już była i to pierwsza w Twoim życiu. Ciekaw jestem Twoich wrażeń związanych z debiutem. – Zaskoczenie duże, ale i równoczesna radość, bo cały zespół złożył się […]

kutr

Opowieści na… żółto vol. 1. Jestem w miejscu, które sobie wymarzyłem

Rozmowa z Michałem Kutrem szefem kuchni i właścicielem Restauracji A nóż widelec w Poznaniu. 3 czapki Gault&Millau, 15/20. Szef Roku 2015 w regionie, Szef Kuchni Tradycyjnej 2016 w Polsce. Jesteś weteranem, czwarty rok w wydawnictwie Gault&Millau Polska, co na przestrzeni tego okresu Żółty Przewodnik ci dał. Jak go oceniasz? – Z mojej perspektywy to bardzo […]

Nagrodzeni szefowie kuchni_2018_gala_Gault&Millau.fot_TuWroclaw.com (1)

Po premierze Żółtego Przewodnika 2018 – Poznań kulinarną potęgą?

Czwarte wydanie przewodnika Gault&Millau jest już po wrocławskiej premierze. I tak jak napisałem przed, tak i po mogę to samo powiedzieć wzbudza nie tylko wśród kucharzy zdrowe i niezdrowe emocje. Przewodnik jest znowu większy urósł z 460 do 580 restauracji, a w Poznaniu z 23 lokali do 37. Czyżbyśmy byli kulinarną potęgą na mapie Polski? […]