white-sausage-668681_960_720

Kiełbasa biała parzona wielkopolska Europejką

Smakosze białej kiełbasy. Stało się biała kiełbasa jest Europejką pełną gębą! Dumna jet Wielkopolska i dumni jestem i ja bo na pewnym etapie prac przy tworzeniu wniosku też brałem czynny udział. Rogal świętomarciński ma godną partnerkę. Poniżej tekst pochodzący ze strony Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej. Starania o wpisanie naszego regionalnego specjału trwały od lat…Wiosną wniosek złożony przez […]

wanda5

Łukasz i Lechu opanowali Kuchnię Wandy

Swego czasu napisałem tekst o trochę przewrotnym tytule „Po co komu degustacje” gdzie napisałem m.in.: Po to, by przeżyć wiele wspaniałych smaków. Pewnie czekacie na oceny, ale jak już wspomniałem kiedyś przy podobnych okazjach, to nie pora i czas na stawianie cenzurek. Ani nie jest to festiwal, gdzie płacąc 15 zł za dwa degustacyjne dania […]

republika6

Republika Róż, Madzia kusicielka i polędwica w kawie

Wizyta u Andrzeja Gołąbka w Republice Róż to zawsze miłe i smaczne wydarzenie. Lubię odkrywać kolejne odsłony kart sezonowych, które Andrzej zmienia dość często, dostosowując je do tego, co przynosi natura. I nie mówię tu o sezonowości, bo dla mnie to od dawna nic nieznaczące słowo. Bieżący stragan widać w daniach w Republice Róż. W […]

makro3

W poszukiwaniu trendów przy kolacji

W Restauracji Cucina odbyła się Trendy Kolacja organizowana przez MAKRO Polska. To spotkanie w czasie którego oprócz dobrej kuchni z pairingiemwin odbywa się szkolenie poświęcone trendom i zmianom w gastronomii. O kulinarną stronę spotkania zadbali Ernest Jagodziński, Łukasz Jończyk, Cezary Powała. Na temat szkolenia nie będę się wypowiadał, bo w tych kwestiach mam sporo odmiennych przemyśleń, […]

padrino4

Kawałek Italii w Starych Koszarach

Tak, jak zapowiadałem, zajrzałem do IL Padrino Restaurant w poznańskich Starych Koszarach. I było to miłe spotkanie. Poczułem się po królewsku… Dziękuję szefowi kuchni Markowi Szubie oraz sous chef Rafałowi Ossigowi za smakowitą podróż po Włoszech. Właścicielom za dwie godziny wspaniałej rozmowy. I menadżerce lokalu Joannie Sotomskiej, która dopilnowała wszystkiego, a szczególnie doboru trunków. Kończąca […]