flavoria2

Flavoria i sosjerka w kości…

Nie pomnę ile razy, jeszcze od czasów mojej pracy w Gazecie Poznańskiej byłem we Flavorii, czyli restauracji w Hotelu Andersia. Od zawsze jest tam szef kuchni Tomasz Różański i jak sięga moja pamięć Marta Skrobańska z promocji i marketingu hotelu. Zmieniło się wiele od kolorystyki, nakrycia stołów, ale są rzeczy niezmienne np. miejsce przy którym […]

DSC_2167male

Wróciłem na tatara

Tak jak wspomniałem wróciłem do Restauracji Ratuszova Poznań by zjeść tatara. Nie myślałem, że będzie to tak szybko, ale spotkaliśmy się tam z moim znajomym smakoszem z Leszna, właścicielem La Calma, Panem Waldemar. Zjedliśmy jeszcze schab, wspaniała kompozycja i deser. To był dobrze spędzony wtorkowy lunch. No i mogę powiedzieć, że mam spore rozeznanie w […]

ROOM1Cmale

ROOM w lunchowej odsłonie i wspomnienia

Minęło grubo ponad rok od ostatniej mojej wizyty. Musiało tak być, rzuciłem palenie prawie 450 dni temu, a przypominam sobie, że ostatnio, jak tam byłe popalałem sobie z Sylwią, menadżerką lokalu, moją i Eli przyjaciółką. Czas, już nie biegnie, lecz jako podobno kulturalny człowiek, nie będę się wyrażał. ROOM kojarzy mi się głównie w tatarem. […]

szapragi balu3

Na szparagi do Rosnówka

Kilka dni temu pojechałem na szparagi do DELLO Ristorante w Rosnówku. Wybrałem się tam by porozmawiać na temat menu szparagowego i włączenia go do wydarzenia Poznańskiego Klubu Biesiadników. Zanim dotarłem dostałem menu „na sucho” do zapoznania się. Roop Lal Balu, szef kuchni zawarł w nim charakterystyczne i ulubione przez siebie produkty, jak choćby szynkę parmeńską, […]

firlejka4

Firjelka, szparagi i klasyka

Od pewnego czasu jestem na bieżąco z menu sympatycznej, przytulnej i tworzącej rodzinną atmosferę restauracji Firlejka na Palcu Kolegiackim. Prowadzą ją młodzi ludzie Ania i Grzegorz, pracują tam także ich rówieśnicy Klaudia, Julia, Piotr i Łukasz. Nie jest też tajemnicą, że doradzam w prowadzeniu restauracji oraz w menu. Związek z tym miejscem jest zatem bardzo […]