toga1

Poznańskie Ostatki będą bardzo smaczne

W Tłusty Czwartek 23 lutego rusza czwarte wydarzenie zorganizowane przez Poznański Klub Biesiadników. Po Dniu Chruścików, Twarogu oraz „Kuchnia łączy pokolenia” przyszedł czas na Ostatki. Organizatorzy chcą, by poznaniacy w ostatnich dniach karnawału głównie biesiadowali, a nie balowali. Chociaż, jeżeli ktoś po biesiadzie uda się na tańce to tym lepiej. Finałem wydarzenia będzie wtorek 28 […]

typewriter-1603999_640

Jazgotanie vol.13 Chwila dla Chwili

Dzisiaj usłyszałem zdanie – Pycha chodzi przed upadkiem. To zdanie pochodzi z Biblii z Księgi Przypowieści (16,18): „Pycha chodzi przed upadkiem, a wyniosłość ducha przed ruiną.” Pokorni za to są obdarzani czcią i szacunkiem. Pewnie dziwi Was skąd taki cytat i po co? Wielką burzę wywołały moje wpisy na Instagramie i Facebooku dotyczące oficjalnego otwarcia […]

DSC_0064

W warzywniaku Tomka Purola

Tomasz Purol napisał książkę „Warzywniak. Zapomniane smaki”. Przeczytałem i napisałem recenzję przed premierę, która miała miejsce w Blow Up Hall 5050 Hotel. Pojawili się na niej przyjaciele, koledzy, szefowie kuchni, dziennikarze. Bardzo ucieszyła mnie wiadomość, że Wydawnictwo Pascal, skierowało swoje zainteresowanie w kierunku szefów kuchni. Pojawiły się bowiem książki Maliki, mojego guru Alka Barona, Jerzego […]

Dokku_sushi_bar_Piotr_Cieslak

Opowieści na surowo cz. 1 Sushi to nie jest już pogoda dla bogaczy

Od kilku lat rośnie liczba lokali z kuchnią japońską. W 2015 roku sięgała już 9 procent polskiego rynku gastronomicznego z tendencją rozwojową. Mam tu na myśli zarówno te z sushi, jaki i te z ciepłą kuchnią, gdzie prym wiedzie ramen. Piotr Cieślak, właściciel Dokku Sushi Bar od dwóch lat ma swój lokal, ale jest także […]

typewriter-1603999_640

Jazgotanie vol.12 Ma wyglądać czy smakować?

To jest odwieczne linia frontu między tymi, którzy jedzą tylko… jamą ustną i tymi, którzy jedzenie traktują jak spektakl, w którym ważny jest nie tylko smak, ale wygląd talerza i cała otoczka wokół niego. Jeśli mnie zapytacie, w której grupie ja się lokuję? Odpowiem w centrum, bo zbyt wiele rzeczy jest do spróbowania, by się […]